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活性炭的吸附主要靠内部的孔道。孔径小于2纳米的称为孔，孔径在2到50纳米之间的称为中孔，孔径大于50纳米的称为大孔。在吸附过程中，大孔是物质传输的通道，中孔和孔是吸附位点。一个合理的吸附剂需要与被吸附的污染物进行匹配，即空间位阻效应。
在工业应用中，常采用碘值来表征比表面积尤其是孔的表面积，孔活性炭的比表面积一般为800-1000m2/g。
化学法以木屑和果壳为原料，氯化锌、磷酸为活化剂，经碳化、活化精制而成，成品吸附能力好，杂质含量低。
脱色活性炭
脱色活性炭常常应用于吸附分子，吸附性决定应用性，而吸附性和各种炭型的孔大小分布相关。
活性炭吸附剂的性质、其表面积越大，吸附能力就越强。易于吸附非极性或极性很低的吸附质。
脱色活性炭在目数越小，脱色效果越好。常规目数为200目左右。但是如果粉状活性炭目数达到300目，那么单位时间的脱色速度会提高很多。但因为活性炭太细，会造成生产中脱滤变的很麻烦。煤质活性炭
无烟煤滤料是一种水处理行业过滤用采料，从深井矿物中精选的，经精制加工而成。是一种多孔性的含炭物质, 它具有发达的孔隙构造。无烟煤也可以过滤水，一般用于工业用水和城市污水处理，与石英砂，磁铁矿滤料配合使用，应用于单层、双层、多层滤池中。
辨别的方法是放在手里比分量，轻的必定是水处理煤质活性炭，由于无烟煤滤料的容重是1.2，而一般水处理煤质活性炭比重在0.7左右，所以要轻不少。放在水里看冒气泡，气泡多的便是水处理煤质活性炭，气泡少那便是无烟煤滤料。
木质粉状活性炭以优质的木屑等为原料，采用氯化锌法生产，具有发达的中孔结构，吸附容量大、快速过滤等特性。木质粉状活性炭适用于各种氨基酸工业，精制糖脱色、味精工业、葡萄糖工业、淀粉糖工业、化学助剂、染料中间体、食品添加剂、药品制剂等高色素溶液的脱色、提纯、除臭、除杂。
以磷酸法生产的木质粉状活性炭，具有发达的中孔结构和发达的比表面积，吸附容量大、过滤速度快，不含锌盐之特性。广泛适用于食品工业的糖类、谷氨酸及盐，乳酸及盐、柠檬酸及盐，葡萄酒，调味品，动植物蛋白、生化制品、医药中间体、维生素、抗生素等产品的脱色、精制、除臭、去杂。
本厂生产的针剂炭，杂质少、纯度高、滤速快、具有优良的脱色、净化、提纯等性能，主要用于各种注射药剂的脱色、精制和除去“热源”。亦可用维生素C及其它原料药的脱色，脱色力强、滤速快、适用于医药、农药、中西原药的脱色、精制。并具有吸收肠道病菌、解毒作用。
技术指标：（GB/T 13803.2-1999）
功能特性：
具有发达的中孔结构，脱色速度快，吸附容量大、过滤时间短、疏水性良等特性。
适应用途：
食品中使用活性炭的主要目的是除去色素及其前驱物质、调整香味、脱臭、除去胶体、除去妨碍结晶的物质及提高产品的稳定性。广泛应用于液相吸附，如制糖业、饮料业、化工业、医药业、油品业、印染业、环保业等领域方面。特别适用于食品工业甜味剂、如甘庶糖、甜菜糖、淀粉糖、乳糖、糖蜜、木糖、木糖醇、麦芽糖、Glc和水解蛋白液的脱色、除胶质。饮料业如可口可乐、百事可乐、食品添加剂、保鲜剂、糖精、味精、柠檬酸、果胶、明胶、香精香料、活性白土等。化工医药中间体、HCY、酸化、C3H8O3、衣康酸、荧光增白剂、没食子酸、对笨二酚等制品的脱色，去异味、尤其对大分子色素吸附，去色更有效。
业等领域方面。特别适用于食品工业甜味剂、如甘庶糖、甜菜糖、淀粉糖、C12H12O11、糖蜜、木糖、C5H12O5、麦芽糖、Glc和水解蛋白液的脱色、除胶质。饮料业如可口可乐、百事可乐、食品添加剂、保鲜剂、糖精、味精、柠檬酸、果胶、gelatin、香精香料、活性白土等。化工医药中间体、HCY、酸化甘油、衣康酸、荧光增白剂、没食子酸、对笨二酚等制品的脱色，去异味、尤其对大分子色素吸附，去色更有效。
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